(韓劇看太多...)突然好想吃韓式飯捲，決定自己動手做! 但是飯捲的靈魂人物之一「韓式醃蘿蔔」市面上比較難買到，如果買台式的醃黃蘿蔔，又有色素的疑慮。所以如果要做韓式飯捲小個子就會自己動手醃蘿蔔! 做法其實不難，文章最後也附上海苔飯捲以及不用捲的折疊飯糰做法，一起看下去吧!
材料:
1. 白蘿蔔...2/3條
2. 醋...1/4顆
3. 糖...1/4顆
4. 水...半顆
5. 鹽...一小匙(一半醃蘿蔔一拌加入糖醋水)
食材非常地少樣，作法也很簡易唷!
1. 將白蘿蔔削皮、切成厚片，再切成長條。
p.s.白蘿蔔可以多削幾層，把外圍纖維較粗的部分削掉，口感會更好。
小個子想變化不同的形狀，所以有些切成丁、另一些切成半圓片狀。
2.找一個耐熱、耐酸的容器，玻璃保鮮盒很適合喔!將切好的白蘿蔔撒上一些鹽，稍微塗抹均勻。靜置30分鐘，進行殺青，去掉生澀味。
3.在此同時可以先來調製酸甜汁。水:醋:糖=2:1:1 再加入半小匙的鹽，將糖醋水煮滾。
4.靜置30分鐘後的白蘿蔔出了滿多水的，將水倒掉。然後直接沖入溫熱的糖醋水(糖醋水的水量要能醃過所有蘿蔔)。
5.冷卻後就可以冰進冰箱醃製，一天後就可以吃囉，冰越久越入味。
爽脆酸甜非常好吃!大成功!
完成醃蘿蔔後除了單吃還可以怎麼變化吃呢?
小個子跟大家分享兩種吃法:
1.韓式海苔飯捲
1. (主角)醃白蘿蔔。
2.紅蘿蔔。紅蘿蔔切絲，用麻油跟鹽炒熟。或是其他自己喜歡的蔬菜，菠菜也很適合喔!
3.片狀海苔。
4.午餐肉火腿。切成長條狀煎至表面微焦。也可以用鮪魚罐頭或是炒豬肉來取代。
5.小黃瓜。切成條狀，脆脆的小黃瓜增加飯捲的口感。
6.兩顆蛋。蛋打散到入平底鍋內煎成一整片，再切成條狀。
5.飯。趁熱拌入些許鹽及麻油。很重要~可以讓飯更有韓式的味道。這次小個子是用紫米飯來做。
備料:
備料完成!
開始包海苔飯捲，如果有捲簾會更好捲喔! 小個子的捲簾是買塑膠材質的比較不容易發霉，但缺點是沒有很好折彎。
先放上飯，將飯鋪平，再將其他食材往上疊，然後捲起，要捲緊才會漂亮不容易散掉。
午餐肉火腿口味~
辣豬肉口味~(有用韓式辣醬及醬油先醃過再煎)
一口咬下可以同時吃到好多東西，美味的飯捲
第二種醃蘿蔔的吃法又更簡單了!
2.摺疊紫菜包飯
1. (主角)醃白蘿蔔。
2.片狀海苔。
3.煎蛋。
4.午餐肉火腿。切成厚片狀煎至表面微焦。也可以用其他肉類來取代。
5.小黃瓜片。切成片狀比較好包。
6.飯。我自己有在飯上灑上一些香鬆增加味道。
煎蛋跟火腿
海苔片剪一刀，只要剪到中心點就好。在四格放入不同的食材。
開始進行摺疊!
完成!
可以用保鮮膜包起固定後，從中間切開~
吃泡麵、吃韓式炸雞時夾點自製的醃白蘿蔔來配，都很解膩、很搭喔!
跟著小個子一起來醃蘿蔔、做飯糰吧!
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